Wie aus einem Dorfwirtshaus eine Gourmetadresse wurde

Michelin-Auszeichnung für Gasthaus Landbrecht

Küchenchef Maximilian Landbrecht

Haindlfing, Juni 2025 – Was einst als kleiner Landgasthof begann, ist heute eine kulinarische Adresse für Genießer aus nah und fern: Das Gasthaus Landbrecht in Haindlfing bei Freising wurde erneut – zum 37. Mal in Folge vom renommierten Guide Michelin ausgezeichnet. Eine Geschichte über Leidenschaft, Handwerk und die Liebe zum Detail.
Wenn Wände Geschichten erzählen könnten, wüssten sie von Bratendüften, die über Generationen hinweg durch die Stuben zogen. Von Vater Landbrecht, der seine Kochlehre im legendären Hotel Vier Jahreszeiten in München absolvierte, bevor ihn seine kulinarische Reise durch die Sterneküchen in Berlin und der Schweiz führte. Mit feinem Gespür für Aromen und großem Respekt vor dem Handwerk brachte er die feine Küche zurück in den Heimatort Haindlfing – und legte damit den Grundstein für das, was das Gasthaus Landbrecht heute ausmacht.

Seine Devise: „Das Auge isst mit.“ Ein Anspruch, der heute mehr denn je gelebt wird. Unter der Leitung von Maximilian Landbrecht wurde die Speisekarte neu gedacht, Klassiker kreativ interpretiert und das sogenannte Plating – das kunstvolle Anrichten der Speisen – eingeführt.
Der Weg zur Michelin-Auszeichnung war dabei alles andere als vorhersehbar. Denn die anonymen Tester kommen unangekündigt. „Irgendwann sitzen da Fremde am Tisch. Sie sagen nichts. Schreiben viel. Lächeln. Oder auch nicht.“ Und dann kam er: der Brief. Die Bestätigung, dass Qualität, Leidenschaft und Innovationsgeist auch abseits der Metropolen gewürdigt werden.

„Diese Auszeichnung ist für uns eine große Ehre und vor allem ein Dank an unser Team und unsere treuen Gäste“, sagt Maximilian Landbrecht. „Sie zeigt, dass man auch am Land mit ehrlichem Handwerk und Liebe zum Detail Großes erreichen kann.“
Mit über 111 Jahren Geschichte bleibt das Gasthaus Landbrecht seiner Linie treu: regional, saisonal, herzlich – und immer ein bisschen besonders. Die neue Michelin-Auszeichnung ist dabei ein Ansporn, diesen Weg weiterzugehen.

Ganz in der Nähe der Domstadt Freising, im kleinen Weiler Haindlfing, finden Sie unseren familiengeführten Gasthof. Hier im schönen Ampertal empfangen und verwöhnen wir unsere Gäste bereits seit mehr als 100 Jahren.
Unsere Liebe zur Region und zu frischen, saisonalen Zutaten wird in unserer Küche täglich gelebt. Ob neu aufgelegte Klassiker der bayerischen Küche oder raffinierte, kulinarische Kreationen unseres Chefs Maximilian – bei uns steht der Genuss an erster Stelle.

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Gasthaus Landbrecht
Maximilian Landbrecht
Freisinger Str. 1
85354 Haindlfing
08912596225
www.gasthaus-landbrecht.de

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